A propos de
Chef Aulus
Né au Brésil, Áulus Muniz est un chef passionné qui incarne l’excellence et l’innovation dans l’univers de la cuisine japonaise.
À propos de
Chef Aulus
Né au Brésil, Áulus Muniz est un chef passionné qui incarne l’excellence et l’innovation dans l’univers de la cuisine japonaise.
Diplômé en gastronomie et hôtellerie, il fait ses premiers pas dans le monde du sushi dès l’âge de 18 ans, se formant aux techniques les plus exigeantes et raffinées. Il exercera dans les restaurants japonais les plus renommés de Cannes, la Guyane et la Martinique
À La Réunion, Áulus a marqué les esprits en collaborant au restaurant Kampai. En 2024, il fonde alors son entreprise d’expériences immersives, proposant des dîners Omakase à domicile. Il réinvente la gastronomie en offrant des voyages culinaires à influence Nikkei, où authenticité et créativité se rencontrent dans le confort de chez soi
Diplômé en gastronomie et hôtellerie, il fait ses premiers pas dans le monde du sushi dès l’âge de 18 ans, se formant aux techniques les plus exigeantes et raffinées.
Il exercera dans les restaurants japonais les plus renommés de Cannes, la Guyane et la Martinique
À La Réunion, Áulus a marqué les esprits en collaborant au restaurant Kampai. En 2024, il fonde alors son entreprise d’expériences immersives, proposant des dîners Omakase à domicile. Il réinvente la gastronomie en offrant des voyages culinaires à influence Nikkei, où authenticité et créativité se rencontrent dans le confort de chez soi.
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