Chef Aulus
OMAKASE
2ème place au classement du championnat de France de sushi 2024
Chef Aulus
OMAKASE
2ème place au classement du championnat de France de sushi 2024
Qui est
Chef Aulus ?
Découvrez l’art de la gastronomie japonaise réinventée par Áulus Muniz, un chef passionné et audacieux, qui transforme chaque repas en un voyage sensoriel inoubliable.
Fort de son expertise et de son parcours international, il vous invite à vivre des dîners Omakase immersifs, directement chez vous.
Fort de son expertise et de son parcours international, il vous invite à vivre des dîners Omakase immersifs, directement chez vous.
2010
École d’hôtellerie et de gastronomie de Sao Paulo
2023
Concours meilleur sushi de France : Prix du Jury
2024
Championnat de France de sushi : 2ème place
Certification
Certification japonaise WSSI
Les
Compositions
Pour les groupes de plus de 6 personnes, veuillez prendre directement contact avec le chef pour un devis personnalisé.
Prix par personne
CLASSIQUE
Une exploration des saveurs de saison dans leur plus pure expression.
9 temps
Ingrédients de saison et nobles (caviar, oursin, truffe…)
+ thé chaud/froid
150€
SIGNATURE
Une expérience raffinée sublimant des ingrédients nobles et locaux.
11 temps
Ingrédients de saison et nobles
+ thé chaud/froid
180€
OMOTENASHI
Min. 4 personnes.
L’art de l’hospitalité à travers un voyage gustatif complet et harmonieux.
15 temps
Ingrédients de saison et nobles
+ accord boissons
250€
"Omakase"
Qu'est ce que c'est ?
Un service Omakase est une expérience culinaire unique où le chef compose un menu sur-mesure en fonction des produits de saison, de son inspiration et des goûts des convives.
Un service Omakase est une expérience culinaire unique où le chef compose un menu sur-mesure en fonction des produits de saison, de son inspiration et des goûts des convives.
Un service Omakase est une expérience culinaire unique où le chef compose un menu sur-mesure en fonction des produits de saison, de son inspiration et des goûts des convives.
Les
Avis
Nul doute que son titre de vice-champion de France de sushi contribue à sa réputation sur l’île de La Réunion. Cette récompense amplement méritée atteste également d’un parcours remarquable accompli en très peu d’années. Vous pouvez faire entièrement confiance au chef Aulus pour vos soirées privées !
Contact
Chaque expérience commence par un simple échange.
Que ce soit pour une réservation, une demande sur-mesure, ou simplement pour en savoir davantage, Chef Áulus est à votre écoute. Offrez-vous l’art de la gastronomie, à portée de quelques mots.
F.A.Q
Puis-je adapter l’expérience à mes besoins ou restrictions alimentaires ?
Oui, l’expérience Omakase peut être ajustée en fonction de vos restrictions alimentaires ou allergies. En général, le chef vous contactera en amont pour connaître vos préférences et éventuelles contraintes, afin d’affiner son menu selon vos envies.
Où se déroule le service omakase privé ?
Le service omakase privé se tient directement chez vous ou à l’endroit de votre choix. Le chef se déplace avec tout le matériel nécessaire pour vous offrir une expérience gastronomique unique dans un cadre intimiste.
Quelle est la différence entre une expérience omakase privée et un dîner au restaurant ?
L’omakase privé propose une expérience plus intimiste et sur mesure. Contrairement à un restaurant, où le menu est souvent fixe, l’omakase privé est entièrement pensé en fonction de vos préférences et du savoir-faire du chef. De plus, le service vous est exclusivement dédié, offrant un moment privilégié à vous et vos invités.
Quels types de plats sont inclus dans un menu omakase ?
Un menu omakase comprend généralement une sélection raffinée de plats inspirés de la cuisine japonaise, avec des influences nikkei propres au chef. Vous pourrez déguster des sashimis, nigiris, plats chauds et autres créations mettant en valeur des ingrédients de saison et de haute qualité.
Quelle est la durée d’un repas omakase avec Chef Áulus ?
Un repas omakase dure en moyenne entre 1h30 et 3 heures, selon le nombre de services et le niveau d’interaction souhaité avec le chef. L’expérience est conçue pour être immersive, permettant aux convives de savourer pleinement chaque plat.